Cuca alemã

A cuca, é uma iguaria de origem alemã, que chegou ao Brasil com os imigrantes; além de estar muito presente entre os quitutes preferidos na região sul brasileira.

Na Alemanha, ela é chamada de Streuselkuchen, que significa “bolo de flocos”.

A culinária brasileira é fortemente marcada pela junção de elementos dos primeiros habitantes indígenas; dos colonizadores europeus e africanos trazidos como escravos.

O quitute é uma massa coberta por uma farofa crocante, à base de manteiga, ovos, açúcar e farinha, coberto com frutas, que era vendido como uma tradicional e genuína receita; utilizada só em ocasiões especiais tais como Natal, Páscoa ou comemorações de aniversários, pois a farinha e o açúcar eram muito caros.

Atualmente há diversas variações, com diversidade de farinhas; além das opções doce ou salgada; e das variadas coberturas tais como uva, banana, coco, chocolate, goiabada, ao queijo, nata e as salgadas de linguiça.

Hoje em dia, ela é conhecida mundialmente pela facilidade na preparação e pelo singular sabor da mistura dos ingredientes, que desperta o paladar.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de (sopa) de fermento para pão
  • 1 ovo
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • Leite ou água para dar ponto
  • Raspas de limão

Farofa

  • 1/2 xícara de (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) de manteiga
  • Canela a gosto

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes e amasse até dar ponto.
  2. Deixe crescer até dobrar de volume.
  3. Misture os ingredientes da farofa numa vasilha.
  4. Reserve.
  5. Coloque a massa em uma forma de pão.
  6. Coloque a farofa por cima.
  7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até crescer e dourar levemente

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