Enroladinho de queijo e presunto

Enroladinho ou simplesmente enrolado é um aperitivo típico brasileiro, mais comum no Ceará. Seu nome se dá por ser uma massa em volta de uma salsicha, mas pode ser de queijo e presunto ou qualquer outra coisa que prefira.

É feito com a mesma massa de coxinha e do risole, mudando apenas o formato e o recheio.

Ingredientes

  • 2 colheres de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • ½ xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • Queijo e presunto;
  • Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos;
  • A massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor;
  • Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

Montagem Enroladinho de Presunto e Queijo

  • Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes;
  • Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície lisa e limpa;
  • Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo;
  • Corte pequenas tiras de massa e coloque o presunto com queijo no centro;
  • Enrole a massa e feche as pontas do enroladinho para que o queijo não escape;
  • Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema. Leve em forno pré-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

Deixe seu comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

*