Suspiro

Suspiro ou merengue é um doce feito de claras de ovos e açúcar. Na forma pastosa, logo após batido, é usado geralmente como cobertura de bolos e tortas. Também pode ser assado no forno, dividido em unidades, adquirindo consistência sólida. A sobremesa surgiu na Europa, mais provavelmente no norte da Itália, Polónia, Suíça ou França.

Ingredientes

  • 5 claras
  • 4 xícaras de açúcar
  • 1 limão (aqueles bem verdes e grandes)

 

Modo de preparo

  1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando bem consistente.
  2. Na batedeira, vá acrescentando o açúcar, aos poucos.
  3. Coloque em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final.
  4. Leve ao forno a 100º C.
  5. Deixe por, aproximadamente, 10 minutos e se não crescer, pode aumentar para uns 15 minutos.

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