Araújo lança alimentos minimamente processados (AMP) em quatro lojas de Rio Branco
Prática e saudável, linha de alimentos é a predileta de consumidores solteiros e de pessoas que possuem rotina intensa de trabalho
Destacando-se mais uma vez pelo pioneirismo, a rede acreana de supermercados Araújo lança nesse mês uma novidade no mercado local que promete agradar principalmente os consumidores solteiros e pessoas com rotinas de trabalho intensas, que precisam de facilidades para auxiliar no preparo das refeições. Trata-se do mercado de alimentos minimamente processado (AMP), conhecido também popularmente como “alimentos processados”. Considerados hoje como uma tendência forte e em crescimento em todo o mundo, pela praticidade e segurança que oferecem, esses produtos vêm ganhando a preferência do consumidor que busca alimentos frescos, de alta qualidade e fáceis de serem preparados.
De olho no perfil do consumidor atual, cada vez mais consciente e preocupado com a escolha dos alimentos e de incluir em sua dieta alimentos mais saudáveis, como frutas, legumes e hortaliças, os supermercados das grandes cidades investem há cerca de 20 anos nesse setor. Esse consumidor busca uma alimentação com alta qualidade nutricional, porém prefere produtos práticos, prontos para o consumo. Para suprir essa necessidade, o processamento trouxe maior comodidade, agilidade e economia de tempo no preparo diário dos alimentos, vantagens imprescindíveis no agitado mundo moderno.
Apesar de ser uma seção bem conhecida na maioria das capitais brasileiras, a novidade chegou ao Acre há dois anos, a título experimental, na loja do supermercado Araújo do Tangará. Comprovada a boa aceitação do produto, a empresa investiu na compra de maquinário próprio e de instalações adequadas (o Centro de Distribuição localizado na Vila Acre) e também no treinamento de pessoal para expandir o serviço para outras lojas. A responsabilidade pela coordenação desse setor e pelo Controle de Qualidade de Alimentos da rede de supermercados Araújo cabe à nutricionista Larissa Oliveira, que participou de treinamentos no Imperatriz Gourmet – empresa da rede catarinense de supermercados Imperatriz, que é referência nessa área de atuação -, e na indústria de embalagens no Rio Grande do Sul. Além dos treinamentos e de cursos específicos, a nutricionista também participou do trabalho de estudo de comportamento sobre o perfil do consumidor acreano, para saber quais são os seus legumes e frutas prediletas.
Processamento mínimo
O processamento mínimo consiste em submeter os alimentos selecionados a uma ou mais alterações físicas, como lavagem, descascamento, fatiamento e corte, tornando-os prontos para o consumo ou preparo. Esses cuidados aliados à constante vigilância de sua durabilidade e do prazo de validade são observados por uma equipe coordenada pela nutricionista.
De acordo com ela, “os cuidados não param por aí, pois após serem processados, os produtos devem apresentar atributos de qualidade, mantendo o máximo de suas características nutritivas e sensoriais, como o frescor, aroma, cor e sabor”. Ela também explica que há máquinas específicas, sem o contato manual, para a higienização dos produtos e para os cortes, que podem ser em formato de cubos, fatias, rodelas e de palito.
Entre os produtos que estão na preferência dos consumidores, destacam-se a salada tropical, os cubos de melancia, mamão, manga e melão; o mix para sopa contendo vagem, abóbora, cenoura e chuchu; legumes fatiados; o cheiro-verde e a couve fatiados; e a batata palito e em cubo. Entusiasmada com a receptividade do consumidor acreano, a profissional que as hortaliças serão lançadas brevemente.
Para a consumidora Maria Rozalina Alves de Freitas, que é funcionária pública e trabalha oito horas diárias, a linha de processados já foi inserida em sua rotina pela praticidade e pela opção que fez por uma vida com mais saúde. “O preço é um pouco maior, mas vale a pena, pois esse tipo de alimento significa para mim economia de tempo e de trabalho. Como prefiro não ter empregada doméstica optei por pagar por esse tipo de serviço. Para mim, a relação custo-benefício compensa”, afirma.
Os produtos citados nessa matéria estão sendo comercializados nas lojas do Tangará, Bosque (Isaura Parente), Aviário e Amapá.
