A cuca, é uma iguaria de origem alemã, que chegou ao Brasil com os imigrantes; além de estar muito presente entre os quitutes preferidos na região sul brasileira.
Na Alemanha, ela é chamada de Streuselkuchen, que significa “bolo de flocos”.
A culinária brasileira é fortemente marcada pela junção de elementos dos primeiros habitantes indígenas; dos colonizadores europeus e africanos trazidos como escravos.
O quitute é uma massa coberta por uma farofa crocante, à base de manteiga, ovos, açúcar e farinha, coberto com frutas, que era vendido como uma tradicional e genuína receita; utilizada só em ocasiões especiais tais como Natal, Páscoa ou comemorações de aniversários, pois a farinha e o açúcar eram muito caros.
Atualmente há diversas variações, com diversidade de farinhas; além das opções doce ou salgada; e das variadas coberturas tais como uva, banana, coco, chocolate, goiabada, ao queijo, nata e as salgadas de linguiça.
Hoje em dia, ela é conhecida mundialmente pela facilidade na preparação e pelo singular sabor da mistura dos ingredientes, que desperta o paladar.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de (sopa) de fermento para pão
- 1 ovo
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- Leite ou água para dar ponto
- Raspas de limão
Farofa
- 1/2 xícara de (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- Canela a gosto
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e amasse até dar ponto.
- Deixe crescer até dobrar de volume.
- Misture os ingredientes da farofa numa vasilha.
- Reserve.
- Coloque a massa em uma forma de pão.
- Coloque a farofa por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até crescer e dourar levemente
