As festas juninas, festas dos santos populares ou celebração do meio do verão são período centrado no solstício de verão e de inverno e, mais especificamente, nas celebrações do norte da Europa que ocorrem entre 19 de junho e 25 de junho. As datas exatas variam entre as diferentes culturas.
As festas juninas são, em sua essência, multiculturais, embora o formato com que hoje as conhecemos tenha se originado nas festas dos santos populares em Portugal: a festa de santo Antônio, a festa de São João e a festa de São Pedro e São Paulo principalmente. A musica e os instrumentos usados, como cavaquinho, sanfona, triângulo ou ferrinhos e etc, estão na base da musica popular folclórica portuguesa e foram trazidos ao Brasil pelos povoadores e imigrantes do país irmão.
As roupas caipiras são uma clara referencia ao povo campestre que povoou primeiramente o nordeste do Brasil e pode-se encontrar muitas semelhanças no modo de vestir caipira no Brasil e em Portugal.
INGREDIENTES
- 1 peito de frango, cozido e desfiado
- 1/2 lata de milho verde
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos cozidas
- 1 cenoura média cortada em cubinhos cozidas
- 2 caldos de galinha
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 de repolho cortado em cubinhos
- 200 g extrato de tomate
- Pimeta do reino a gosto
- Molho de pimenta ou 1/2 pimenta malagueta
- 4 dentes de alho picados
- Azeite para grelhar
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhar o frango, desfiar e deixar a parte.
- Fritar o alho, a cebola, o repolho.
- Em seguida juntar o frango ao refogado e mexer por 2 minutos.
- Em seguida juntar os demais ingredientes, acrescentar 3 copos de água.
- Deixar ferver por 20 minutos em fogo médio, se quiser mais molho acrescentar mais água e extrato de tomate.
- Provar o sal se está bom, se houver necessidade acrescentar mais, normalmente não há necessidade, pois o próprio caldo de galinha já possui sal.
