Quando pensamos na cozinha oriental recordamos os pratos preparados e servidos com molho de soja, como o frango xadrez e o sushi. Podemos nos inspirar nesse ingrediente de sabor forte para dar origem a outros pratos, como é por exemplo da costela de porco oriental.
Costela de porco oriental
Ingredientes
- 1800 gramas de costela suína
- 100 mililitros de molho de soja
- 100 mililitros de molho hoisin (molho chinês para churrasco)
- colheres de sopa de saquê mirin (saquê culinário)
- colheres de sopa de cerveja
- colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de das seguintes especiarias: anis estrelado, sementes de funcho, pimenta de Sichuan, cravinho e canela
- sal
- pimenta do reino
Modo de preparo
- O primeiro passo da receita de costa de porco oriental é cortar as costeletas em cubos, mais ou menos do mesmo tamanho.
- Em uma tigela adicione o molho de soja, o molho hoisin, o saquê mirin, a cerveja, o açúcar e as 5 especiarias em pó.
- Mexa para misturar bem todos os ingredientes.
- Adicione as costelas à marinada e deixe na geladeira durante a noite.
- Após esse tempo retire as costelas de porco oriental da geladeira, verta para uma assadeira junto com a marinada e leve a assar no forno a 180º C durante 2 horas.
- Passado esse tempo sirva as costelas de porco oriental acompanhadas de arroz e salada verde.
