A primeira vez que vimos uma menção a panquecas foi com Apícius. Os romanos já preparavam esse tipo de massa liquida utilizando uma mistura de ovos, leite, água e farinha, que em seguida fritava e serviam com mel e pimenta.
Na Europa, ao longo dos anos, as panquecas sempre foram associadas à Páscoa, sendo consumidas principalmente na Terça feira de carnaval, o último dia antes da quaresma.
Hoje em dia, as panquecas são feitas com uma mistura de farinha, ovos e leite, geralmente cozida com pouca gordura sobre uma frigideira plana. São consumidas polvilhadas com açúcar ou com recheios salgados ou doces.
Ingredientes
2 xicaras de trigo
2 xicaras de leite
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo
1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos
2 – Em seguida desligue e, com uma colher, misture a farinha que grudou no copo do liquidificador
3 – Bata novamente só para misturar e reserve
4 – Unte uma frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
5 – Com o auxílio de uma concha, pegue uma porção de massa e coloque na frigideira
6 – Sirva
