Broa de fubá, também chamada de broinha de fubá, é um tipo de bolinho típico da culinária brasileira. As broas são mais comuns à culinária da Região Sudeste do Brasil, principalmente Minas Gerais e São Paulo. É feita com fubá, farinha de trigo, açúcar, ovos, margarina e fermento. Esta é uma preparação bastante associada às Festas Juninas.
Essa iguaria teria surgido no Brasil por volta do século XVIII graças aos portugueses e africanos que começaram a utilizar o fubá em diversos pratos. O primeiro registro histórico das broas é de 1733, quando Domingos de Souza Braga registrou seus gastos domésticos em um livro, que hoje serve como importante documento sobre a vida em Vila Rica, atual Ouro Preto. Entre suas aquisições, lá estavam “treze broas.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de fubá (farinha de milho fina)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
- 1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
- 2 ovos médios
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Royal)
- 1 colher de chá de erva doce moída (opcional)
- 2 colheres de sopa de leite (opcional)
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Comece preparando sua broa de fubá misturando os ingredientes secosnuma tigela: o fubá, o trigo, o açúcar, o fermento e a erva doce.
- Adicione os ovos levemente batidos e a margarina amolecida e dê uma misturada com a colher. Coloque as mãos e vá amassando muito bem para agregar todos os ingredientesaté conseguir uma massa consistente e que desgruda das mãos – se notar que a massa está seca e com pouca liga, coloque o leite.
- Retire porções de massa e modele em forma de bolinhas. Coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá ou trigo, espalme levemente as bolinhas com a palma da mão eleve para assar no forno preaquecido a 200ºC até dourar (aproximadamente 20 minutos).
- Retire as broas de fubá do forno e espere amornar antes de servir. Delicie-se com esta receita de broa de fubá fácile diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
