Você sabe quais são as diferenças entre alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados?
Vou explicar para você:
1. Alimentos in natura: são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais sem que tenham sofrido qualquer alteração (folhas, frutas, ovos, peixes);
2. Alimentos minimamente processados: são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, como limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação e pasteurização. Os óleos, gorduras, açúcar e sal entram nessa categoria.
3. Alimentos processados: Produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, tais como: frutas em calda, legumes em conserva, queijos e pães, com o objetivo de torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
4. Alimentos ultraprocessados: Produtos cuja fabricação envolve diversas etapas, técnicas de processamento e ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Na lista destes alimentos se incluem: macarrão instantâneo, refrigerantes, biscoitos recheados, salgados de pacote.
Quais alimentos você mais coloca em seu carrinho de supermercado?
