Encontrado em pratos de todas as regiões, o milho é fundamental na dieta do brasileiro. A polenta frita pode substituir a batata frita e acompanhar qualquer receita de peixe, crustáceos, aves ou carnes. Ficam deliciosas com parmesão ralado e algumas gotas de azeite trufado.
Ingredientes
– 1 litro de agua fervente ou caldo de legumes
– 150 g de fubá
– Óleo para fritar
– Sal e pimenta a gosto
Preparo
1 – Ferva a agua ou caldo de legumes e vá acrescentando o fubá até engrossar, sem parar de ferver e mexendo vigorosamente por cerca de 10 minutos. Despeje a polenta em um tabuleiro de 2 cm de altura forrado com papel manteiga.
2 – Deixe na geladeira por 2 horas
3 – Desenforme a polenta e retire o papel
4 – Corte em bastões de 6 cm a 8 cm de comprimento e frite em óleo bem quente
5 – Seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta do reino
6 – Sirva enquanto estiver crocante
