Um dos pratos típicos mais conhecidos internacionalmente da comida tailandesa. É uma versão indígena do “macarrão frito” chinês. A tradução literal do nome significa “frito com soja”. Fazer este delicioso prato é bastante simples. Para fazer isso, o tradicional macarrão de arroz fresco fino e largo (Ho Fun)é refogado no wok com o molho de soja até que assuma uma cor escura característica. Em seguida, adicione brócolis chinês, ovo e algum tipo de carne (carne bovina, de frango ou de porco) ou camarões ou frutos do mar variados e cozinhe tudo um pouco. Como não é muito salgado, o prato é perfeito para temperá-lo com os condimentos habituais da culinária tailandesa: vinagre, molho de peixe ou açúcar.
Ingredientes
- 1 (227 gramas) macarrão de arroz
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pedaços de brócolis
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho esmagado
- Bife de lombo com 200 gramas, fatiado
- 130 litros de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- Sal de 2,5 centímetros e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
- Coloque o macarrão de arroz seco em uma tigela, cubra com água quente e deixe molhar até ficar branco e macio, mas não mole, cerca de 10 minutos.
- Trazer uma pequena panela de água para ferver; cozinhe o brócolis na água fervente até ficar cozido e ainda firme, 5 a 7 minutos. Beber e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe o alho no óleo quente até perfumado, 3 a 5 minutos. Mexa no bife fatiado; cubra a frigideira e cozinhe até que a carne esteja girando de rosa para cinza, de 5 a 7 minutos. Bata a água e o amido de milho juntos em uma tigela; despeje na frigideira, juntamente com o molho de ostra, molho de soja, molho de peixe e açúcar. Adicione o macarrão de arroz e brócolis e mexa para misturar uniformemente.Tempere com sal e pimenta. Então a mistura para ferver enquanto você prepara o ovo.
- Prepare uma pequena frigideira com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-baixo. Cozinhe o ovo na frigideira preparada até ficar cozido e a gema ficar sólida. Adicione o ovo cozido à outra frigideira e mexa para incorporar. Servir quente.
